Marijn Coertjens
Pralines
Toutes les recettes sont des créations uniques de Marijn Coertjens, créées et compilées avec plus de 20 ans d’expérience dans le domaine du chocolat. Cette expertise a été récompensée en Belgique et à l’étranger par les plus grands noms du chocolat.
Nous utilisons principalement des chocolats fabriqués en Belgique. Ces chocolats de couverture sont de la plus haute qualité et n’utilisent que du véritable beurre de cacao, ce qui garantit un goût parfait et une texture correcte du chocolat. Notre chocolat au lait est toujours riche en cacao, car Marijn aime le bon goût du chocolat. Ainsi, le goût sucré du chocolat au lait est plus doux et la couleur plus foncée que ce à quoi la plupart des gens sont habitués. Les couleurs sont toujours fabriquées avec des colorants naturels.
Sesame
Praliné au sésame blanc enrobé de chocolat au lait belge. Décoré de graines de sésame noir.
Marijn's Trip to Japan
Ponzu
L'ascenseur aromatique Ponzu apporte un caractère particulier à cette ganache. L'umami équilibré par le yuzu est une façon traditionnelle d'aromatiser les plats dans la cuisine japonaise. Enrobé de chocolat au lait belge.
Marijn's Trip to Japan
Sake
Kampai avec un chocolat au saké ! Ganache à base de saké et enrobée de chocolat au lait belge.
Marijn's Trip to Japan
Teriyaki
Ganache aromatisée au teriyaki. Les saveurs umami distinctes du teriyaki se marient bien avec le chocolat noir. Enrobée de chocolat noir belge 60 %.
Marijn's Trip to Japan
Kuro Shichimi
Ganache équilibrée avec du miel et du Kuru Shichimi. Mélange unique d'épices japonaises, Kuro signifie « noir » en japonais, indiquant que ces épices sont torréfiées pour faire ressortir une palette de saveurs unique. Enrobé de chocolat noir belge à 60 %.
Marijn's Trip to Japan
Matcha
Ganache à base de chocolat blanc et d'un ingrédient très apprécié au Japon : la poudre de thé vert matcha. Enrobée de chocolat au lait belge.
Marijn's Trip to Japan
Sakura
Ganache à base de chocolat blanc infusé de feuilles de sakura, l'une des saveurs japonaises les plus délicates. Enrobée de chocolat noir belge 60 %.
Marijn's Trip to Japan
Yuzu
Ganache à base du célèbre agrume japonais yuzu, recouverte de chocolat noir belge 60 %.
Marijn's Trip to Japan
Lady Grey Cassis
Un jeu de saveurs délicates du thé Lady Grey et des baies de cassis pour créer cette ganache gourmande. Enrobée de chocolat noir belge 60 %.
Marijn's Favourites
Masala Chai
Des épices soigneusement sélectionnées à la main pour préparer ce masala indien qui aromatise notre ganache au chai. Enrobée de chocolat noir belge 60 %.
Marijn's Favourites
Caramel Sea Salt
Le préféré de tous : caramel au sel de mer, enrobé de chocolat noir belge 60 %.
Marijn's Favourites
Basil – Lemon
L'équilibre entre la fraîcheur du citron et l'arôme herbacé du basilic. Enrobé de chocolat noir belge 60 %.
Marijn's Favourites
Wild Strawberry
Les fruits préférés de Marijn rehaussent la saveur de cette ganache. Enrobée de chocolat au lait belge.
Marijn's Favourites
Piedmonte
Noisettes sélectionnées du Piémont italien pour une saveur optimale. Enrobées de chocolat au lait belge.
Marijn's Favourites
Crème Brûlée
Ganache légèrement caramélisée à base de chocolat blanc, recouverte de chocolat au lait belge et d'une couche de sucre brun belge.
Marijn's Favourites
Vanilla
Ganache à base de chocolat blanc aromatisé à la vanille, enrobée de chocolat noir belge 60 %.
Marijn's Favourites
Banana
Ganache aromatisée à la banane, enrobée de chocolat noir belge 60 %.
Tropic Collection
Ginger-Lime
Ganache aromatisée au gingembre et au citron vert, enrobée de chocolat noir belge 60 %.
Tropic Collection
Roasted Pineapple
Ganache aromatisée à l'ananas et enrobée de chocolat au lait belge.
Tropic Collection
Mango-Lime
Ganache aromatisée à la mangue et au citron vert, enrobée de chocolat au lait belge.
Tropic Collection
Coconut
Ganache aromatisée à la noix de coco et enrobée de chocolat noir belge 60 %.
Tropic Collection
Passion
Ganache aromatisée au fruit de la passion et enrobée de chocolat noir belge 60 %.
Tropic Collection
Vietnam 80%
Ganache à base de fèves de cacao provenant du Vietnam, en Asie du Sud-Est, qui stimule l'imagination de nombreux voyageurs. Cacao robuste avec une subtile acidité. Enrobé de chocolat noir belge 60 %.
Grand Cru
Mexico Pure Criollo
Ganache à base de fèves de cacao Criollo du Mexique. Les fèves de cacao blanches sont rares et précieuses. Elles ont un goût velouté de cacao et une douce amertume en fin de bouche. Enrobées de chocolat noir belge 60 %.
Grand Cru
Costa Rica 75%
Ganache à base de fèves de cacao provenant du Costa Rica, pays luxuriant situé sur une étroite bande de terre en Amérique centrale. Saveur raffinée de cacao avec une légère amertume. Enrobée de chocolat noir belge 60 %.
Grand Cru
Grenada 75%
Ganache à base de fèves de cacao provenant de Grenade, l'île la plus méridionale des Caraïbes, située au large des côtes du Venezuela. Un goût de cacao intense avec des notes florales. Enrobée de chocolat noir belge 60 %.
Grand Cru
Madagascar 72%
Ganache à base de fèves de cacao provenant de Madagascar, la grande île excentrique au sud-est de l'Afrique. Saveur intense de cacao, notes de poivre et de fruits rouges. Enrobée de chocolat noir belge 60 %.
Grand Cru
Grapefruit Button
Ganache aromatisée au jus de pamplemousse. Enrobée de chocolat blanc belge et d'une base de chocolat noir 60%.
Fresh And Fruity
Lime Button
Ganache aromatisée au jus de citron vert. Enrobée de chocolat noir belge à 60 %.
Fresh And Fruity
Passion Fruit Button
Ganache aromatisée au jus de fruit de la passion. Enrobée de chocolat noir belge 60%.
Fresh And Fruity
Vanilla Button
Ganache au chocolat blanc avec une quantité généreuse de graines de vanille Bourbon de Madagascar. Enrobé de chocolat noir belge à 60 %.
Double Impact
Caramel au sel de mer
Le caramel universellement apprécié avec un soupçon de sel de mer. Enrobé de chocolat noir belge à 60 %.
Double Impact
Coertjens
Praline à base d'amandes de Sicile et de noisettes du Piémont. Enrobé de chocolat au lait belge 45%.
Are you nuts
Marijn
Praline à base de noix de pécan de San Saba. Enrobé de chocolat au lait belge 45%.
Are you nuts
Gianduja
Chocolat original aux noisettes, préparation d'origine du nord de l'Italie. Enrobé de chocolat au lait belge 45%.
Are you nuts
Pink Panther
Ganache à la framboise. Enrobé de chocolat noir belge à 60 %.
Fresh And Fruity
Purple Rain
Ganache de baies de cassis. Enrobée de chocolat noir belge 60%.
Fresh And Fruity
Yabai
Ganache aromatisée au Kyoto Kuro Shichimi, un mélange japonais exclusif de différents piments. Enrobée de chocolat noir belge à 60 %.
Spice up your life, Buitenbeentjes
Basil Lemon
Ganache équilibrée avec des feuilles de basilic frais et du jus de citron fraîchement pressé. Enrobée de chocolat noir belge 60%.
Fresh And Fruity, Infusion
Lady
Ganache délicatement aromatisée aux baies de cassis et infusée au thé Lady Grey. Enrobée de chocolat noir belge 60%. Une des combinaisons préférées de Marijn.
Fresh And Fruity, Infusion
Earl Grey
Ganache infusée au thé Earl Grey. L'arôme de bergamote associé au thé noir est un classique de l'heure du thé britannique. Enrobé de chocolat noir belge à 60 %.
Infusion
Crocodile
Ganache aromatisée aux pistaches iraniennes de première qualité. Enrobée de chocolat noir belge à 60 %.
Spice up your life, Buitenbeentjes
Coffee
Ganache avec un bel équilibre de chocolat noir et de café expresso. Enrobée de chocolat noir belge à 60 %.
Double Impact
Banana
Ganache de chocolat noir et au lait aromatisée à la banane. Enrobée de chocolat noir belge 60%.
Fresh And Fruity, Double Impact
Lavendel
Ganache de chocolat noir infusée de fleurs de lavande. Enrobée de chocolat noir belge 60%.
Infusion, Buitenbeentjes
Grand Cru Madagaskar 72%
Ganache réalisée à partir de fèves de cacao de Madagascar, la grande île excentrique du sud-est de l'Afrique. Goût de cacao ferme, notes de poivre et de fruits rouges. Enrobée de chocolat noir belge 60%.
Grand Cru
Grand Cru Grenada 75%
Ganache à base de fèves de cacao de la Grenade, l'île la plus méridionale des Caraïbes, au large des côtes vénézuéliennes. Une saveur de cacao ferme avec des notes florales. Enrobée de chocolat noir belge 60%.
Grand Cru, Infusion
Grand Cru Costa Rica 75%
Ganache à base de fèves de cacao du Costa Rica, pays luxuriant situé sur la bande étroite de l'Amérique centrale. Goût de cacao raffiné avec une légère amertume. Enrobée de chocolat noir belge 60%.
Grand Cru
Grand Cru Vietnam 80%
Ganache à base de fèves de cacao du Vietnam, en Asie du Sud-Est, qui fait rêver de nombreux voyageurs. Cacao robuste à l'acidité subtile. Enrobée de chocolat noir belge 60%.
Grand Cru
Pallet Or
Pour la praline au chocolat noir, Marijn a choisi rien de moins que les fèves Criollo du Mexique. Les fèves de cacao blanc sont rares et précieuses et ont un goût de cacao velouté et une douce amertume en fin de bouche. Enrobé de chocolat noir belge à 60 %.
Double Impact
Apple Pie
Ganache à base de pommes biologiques, aromatisée au caramel et à la cannelle. Enrobée de chocolat au lait belge 45%.
Fresh And Fruity
Kompas
Ganache avec un mélange de cinq épices chinoises que Marijn a beaucoup utilisé pendant son séjour à Hong Kong : anis étoilé, poivre, graines de fenouil, clou de girofle et cannelle. Enrobée de chocolat noir belge à 60 %.
Spice up your life
Fraises des bois
Fraises des bois, le fruit préféré de Marijn, transformées en ganache. Enrobé de chocolat au lait belge 45%.
Fresh And Fruity
Robusta
Praline de noisettes du Piémont aromatisée aux grains de café Robusta. Enrobé de chocolat noir belge 60%.
Are you nuts
Tiger
L'infusion de thé chai bien connue de Marijn parfume cette ganache. Avec sa myriade d'épices, c'est un masala unique. Le thé au lait thaïlandais et les épices en sont la source d'inspiration. Enrobé de chocolat noir belge 60%.
Infusion, Buitenbeentjes
Rhum of the Caribbean
Ganache au chocolat noir avec une pointe de rhum de la Barbade. Enrobé de chocolat noir belge à 60 %.
Robbing The Liquor Store